1．苹果具有抗癌作用
美国康奈尔大学的研究人员发现，苹果里的一种化学物质的混合物对人体健康很重要，这种化学物质的混合物
在对抗癌症和抗氧化方面起重要的作用。抗氧化物质是减少或预防人体细胞氧化的许多化学物质之一，它可以
预防细胞和组织因为游离基所引起的损害。
这种抗氧化物质存在于苹果的表皮和果肉之中。研究人员对结肠癌细胞施以50毫克的苹果浓缩抽取物，结果显
示，从苹果皮抽取的浓缩物可以减少癌细胞的生长达43％，从苹果肉抽取的浓缩物可以减少癌细胞的生长达
29％。此外，研究人员还将苹果抽取物用来治疗肝癌的癌细胞，结果显示，从苹果皮抽取的浓缩物可减少癌细
胞的生长达57％，从苹果肉抽取的浓缩物可减少癌细胞的生长达40％。
负责这项研究的康奈尔大学研究人员刘海瑞博士说，科学家过去已经知道苹果对人类健康有益，但有些科学家
只对试验单一的维生素或其它物质是否能够治疗疾病感兴趣。这次的研究结果显示，单一的物质不能抑制癌细
胞的生长。相反，苹果里多种化学物质的混合物则很有效果。吃水果和青菜的效果要比服用额外的维生素补充
剂来得好，人们可以从食物里获取足够的抗氧化物质，而不用担心其它可能的伤害。
2．水果粥（民间方）
主治：体虚颜失所容。
配方：橘子100克，苹果100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，蜂蜜30克，粳米100克。
用法：橘子、苹果、胡萝卜均去皮，切碎、剁成细泥、加水，用纱布滤去粗糙，留汁。粳米淘净，煮粥，
待熟时，调入蜂蜜、果汁。1日1次食之。 3．葡萄苹果粥（民间方）
主治：体弱容黯。
配方：葡萄100克，胡萝卜100克，包心菜150克，苹果150克，蜂蜜适量，粳米100克。
用法：葡萄、胡萝卜、苹果、包心菜剁成泥糊加水，用纱布滤过后，留汁。粳米煮粥，调入蜂蜜、果汁。
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